Production of biogenic amines "in vitro" in relation to the growth phase by Enterobacteriaceae species isolated from traditional sausages

  1. Lorenzo, J.M.
  2. Cachaldora, A.
  3. Fonseca, S.
  4. Gómez, M.
  5. Franco, I.
  6. Carballo, J.
Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Any de publicació: 2010

Volum: 86

Número: 3

Pàgines: 684-691

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2010.06.005 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus