Production of biogenic amines "in vitro" in relation to the growth phase by Enterobacteriaceae species isolated from traditional sausages

  1. Lorenzo, J.M.
  2. Cachaldora, A.
  3. Fonseca, S.
  4. Gómez, M.
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  6. Carballo, J.
Zeitschrift:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Datum der Publikation: 2010

Ausgabe: 86

Nummer: 3

Seiten: 684-691

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2010.06.005 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus