Production of biogenic amines "in vitro" in relation to the growth phase by Enterobacteriaceae species isolated from traditional sausages

  1. Lorenzo, J.M.
  2. Cachaldora, A.
  3. Fonseca, S.
  4. Gómez, M.
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  6. Carballo, J.
Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Año de publicación: 2010

Volumen: 86

Número: 3

Páginas: 684-691

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2010.06.005 GOOGLE SCHOLAR
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