Mass spectrometry-based quantification of immunostimulatory gliadin proteins and peptides in coloured wheat varieties: Implications for Celiac Disease

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Revista:
Food Research International

ISSN: 1873-7145 0963-9969

Ano de publicación: 2024

Volume: 178

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2024.114008 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor

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