Departament: Enxeñaría química

Centre: Escola de Enxeñaría Industrial

Centre d'investigació: CINTECX

Campus: Vigo

Àrea: Enginyeria Química

Grup d'investigació: Enxeñería Química 10

Correu: jmcruz@uvigo.es

Doctor per la Universidade de Vigo amb la tesi Produccion biotecnologica de compuestos de interes alimentario 2000. Dirigida per Dr. Juan Carlos Parajó Liñares, Dra. Herminia Domínguez González.