Saila: Enxeñaría química

Ikastegia: Escola de Enxeñaría Industrial

Ikerketa zentroa: CINTECX

Campusa: Vigo

Eremua: Ingeniaritza Kimikoa

Ikerketa taldea: Enxeñería Química 10

E-maila: jmcruz@uvigo.es

Doctor por la Universidade de Vigo con la tesis Produccion biotecnologica de compuestos de interes alimentario 2000. Tesiaren zuzendaria Dr. Juan Carlos Parajó Liñares, Dra. Herminia Domínguez González.