Centre d'investigació
CINTECX
Capítols de llibre (1) Publicacions en què ha participat algun/a investigador/a
1997
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Bebidas fermentadas indígenas: cacao, pozol, tepaches, tesgüino y tejuino
Conquista y comida : consecuencias del encuentro de dos mundos (Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM)), pp. 437-448