Capítulos de Libro (1) Publicaciones en las que ha participado algún/a investigador/a

1997

  1. Bebidas fermentadas indígenas: cacao, pozol, tepaches, tesgüino y tejuino

    Conquista y comida : consecuencias del encuentro de dos mundos (Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM)), pp. 437-448