Application of non-invasive technologies in dry-cured ham: An overview

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Zeitschrift:
Trends in Food Science and Technology

ISSN: 0924-2244

Datum der Publikation: 2019

Ausgabe: 86

Seiten: 360-374

Art: Rezension

DOI: 10.1016/J.TIFS.2019.02.011 GOOGLE SCHOLAR

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