The effects of various culinary treatments on the pigment content of green beans (Phaseolus vulgaris, L.)

  1. De La Cruz-García, C.
  2. González-Castro, M.J.
  3. Oruña-Concha, M.J.
  4. López-Hernández, J.
  5. Simal-Lozano, J.A.
  6. Simal-Gándara, J.
Aldizkaria:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Argitalpen urtea: 1997

Alea: 30

Zenbakia: 10

Orrialdeak: 787-791

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/S0963-9969(98)00046-5 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus