Physicochemical and technological properties of beef burger as influenced by the addition of pea fibre

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Revista:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 1365-2621 0950-5423

Año de publicación: 2020

Volumen: 55

Número: 3

Páginas: 1018-1024

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/IJFS.14324 GOOGLE SCHOLAR