Natural colorants improved the physicochemical and sensorial properties of frozen brazilian sausage (Linguiça) with reduced nitrite

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Revista:
Scientia Agricola

ISSN: 1678-992X,  0103-9016

Ano de publicación: 2020

Volume: 78

Número: 3

Tipo: Artigo

DOI: 10.1590/1678-992X-2019-0211 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
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