Antioxidant and Antimicrobial Activity of Peptides Extracted from Meat By-products: a Review

  1. Borrajo, P.
  2. Pateiro, M.
  3. Barba, F.J.
  4. Mora, L.
  5. Franco, D.
  6. Toldrá, F.
  7. Lorenzo, J.M.
Aldizkaria:
Food Analytical Methods

ISSN: 1936-976X,  1936-9751

Argitalpen urtea: 2019

Alea: 12

Zenbakia: 11

Orrialdeak: 2401-2415

Mota: Berrikuspena

DOI: 10.1007/S12161-019-01595-4 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus