Natural antioxidants to reduce the oxidation process of meat and meat products

  1. Lorenzo, J.M.
  2. Trindade, M.A.
  3. Ahn, D.U.
  4. Barba, F.J.
Zeitschrift:
Food Research International

ISSN: 1873-7145,  0963-9969

Datum der Publikation: 2019

Ausgabe: 115

Seiten: 377-378

Art: Verlag

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2018.11.015 GOOGLE SCHOLAR
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