Seguridad alimentaria y responsabilidad civil por productos alimenticios defectuosos

Résumé

La tesis doctoral que se presenta, aborda el estudio de la responsabilidad civil que se deriva de los defectos que pueden afectar a los productos alimenticios, poniendo en evidencia la conexión entre dicha responsabilidad y la seguridad alimentaria. El tema objeto del presente trabajo de investigación, está marcado por la importancia social del mismo, así como por el carácter novedoso que lo preside. Teniendo en cuenta, que los recientes crisis alimentaria europeas relacionadas con los alimentos, han puesto en evidencia, la complejidad del proceso de producción de alimentos y la necesidad de abordar la seguridad alimentaria con un planteamiento global, que comprenda toda la cadena, desde la producción primaria hasta el suministro a los consumidores finales, con un único objetivo: la protección de la salud de la población. En este sentido se ha estudiado en nuestro ordenamiento jurídico, la regulación positiva en materia de responsabilidad civil general y, más concretamente el régimen legal de la responsabilidad por productos alimenticios defectuosos, así como el correspondiente en materia de seguridad alimentaria, analizando, además, tanto el Derecho comparado como el Comunitario. Se han investigado, también las opiniones de la doctrina tanto española como extranjera y las posturas jurisprudenciales plasmadas en las Sentencias del Tribunal Supremo, las Audiencias Provinciales, así como del Tribunal de Justicia de las Comunidades Europeas, aportando nuestro parecer en las cuestiones polémicas que, a nuestro juicio, lo han requerido.