Influence of wine-making protocol and fining agents on the evolution of the anthocyanin content, colour and antioxidant activity of Vinhão red wines
- J. Castillo-Sánchez
- J.C. Mejuto
- Santos-Ramos ,M. L.
- S. García-Falcón
Verlag: Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural ; Gobierno de La Rioja
ISBN: 978-84-8125-306-1
Datum der Publikation: 2008
Seiten: 91
Kongress: Foro Mundial del Vino (6. 2008. Logroño)
Art: Konferenz-Beitrag