Effect of partial replacement of meat by carrot on physicochemical properties and fatty acid profile of fresh turkey sausages: a chemometric approach

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Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 1097-0010 0022-5142

Año de publicación: 2020

Volumen: 100

Número: 13

Páginas: 4968-4977

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/JSFA.10560 GOOGLE SCHOLAR