Effect of long-term frozen storage on the rheological properties of pressurized glucomannan gels
- Herranz, B.
- Piñeiro, L.
- Borderías, A.J.
- Tovar, C.A.
Revista:
Food Hydrocolloids
ISSN: 0268-005X
Ano de publicación: 2017
Volume: 67
Páxinas: 224-228
Tipo: Artigo