Phenolic compounds obtained from olea europaea by‐products and their use to improve the quality and shelf life of meat and meat products—a review

  1. Munekata, P.E.S.
  2. Nieto, G.
  3. Pateiro, M.
  4. Lorenzo, J.M.
Revista:
Antioxidants

ISSN: 2076-3921

Any de publicació: 2020

Volum: 9

Número: 11

Pàgines: 1-24

Tipus: Revisió

DOI: 10.3390/ANTIOX9111061 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus