Impact of fructooligosaccharides and probiotic strains on the quality parameters of low-fat Spanish Salchichón

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Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Ano de publicación: 2020

Volume: 159

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2019.107936 GOOGLE SCHOLAR
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