Proteins and amino acids
- López-Pedrouso, M.
- Lorenzo, J.M.
- Zapata, C.
- Franco, D.
Llibre:
Innovative Thermal and Non-Thermal Processing, Bioaccessibility and Bioavailability of Nutrients and Bioactive Compounds
ISBN: 9780128141755
Any de publicació: 2019
Pàgines: 139-169
Tipus: Capítol de llibre