Effect of different cooking methods on lipid oxidation and formation of volatile compounds in foal meat
- Domínguez, R.
- Gómez, M.
- Fonseca, S.
- Lorenzo, J.M.
ISSN: 0309-1740
Datum der Publikation: 2014
Ausgabe: 97
Nummer: 2
Seiten: 223-230
Art: Artikel