The role of phenolic compounds against Listeria monocytogenes in food. A review
- Zamuz, S.
- Munekata, P.E.S.
- Dzuvor, C.K.O.
- Zhang, W.
- Sant'Ana, A.S.
- Lorenzo, J.M.
Revista:
Trends in Food Science and Technology
ISSN: 0924-2244
Any de publicació: 2021
Volum: 110
Pàgines: 385-392
Tipus: Revisió