A value-added cooking process to improve the quality of soybean: Protecting its isoflavones and antioxidant activity

  1. Chen, L.
  2. Teng, H.
  3. Xiao, J.
Revista:
Food Science and Human Wellness

ISSN: 2213-4530

Ano de publicación: 2019

Volume: 8

Número: 2

Páxinas: 195-201

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FSHW.2019.05.001 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
Fonte de datos: Scopus