Autochthonous Starter Cultures in Cheese Production–A Review

  1. Munekata, P.E.S.
  2. Chaves-Lopez, C.
  3. Fernandez-Lopez, J.
  4. Viuda-Martos, M.
  5. Sayas-Barbera, M.E.
  6. Perez-Alvarez, J.A.
  7. Lorenzo, J.M.
Zeitschrift:
Food Reviews International

ISSN: 1525-6103,  8755-9129

Datum der Publikation: 2023

Ausgabe: 39

Nummer: 8

Seiten: 5886-5904

Art: Rezension

DOI: 10.1080/87559129.2022.2097691 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus