Encapsulation techniques to increase lipid stability
- Cittadini, A.
- Munekata, P.E.S.
- Pateiro, M.
- Sarriés, M.V.
- Domínguez, R.
- Lorenzo, J.M.
Llibre:
Food Lipids: Sources, Health Implications, and Future Trends
ISBN: 9780128235263
Any de publicació: 2022
Pàgines: 413-459
Tipus: Capítol de llibre