Study of Pansalt® or Laminaria Ochroleuca seaweed powder as potential NaCl replacers in dry-cured foal “cecina”

  1. Cittadini, A.
  2. Domínguez, R.
  3. Sarriés, M.V.
  4. Pateiro, M.
  5. Lorenzo, J.M.
Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Ano de publicación: 2023

Volume: 204

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2023.109253 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

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