Replacing Animal Fat with Gels of Psyllium Fiber and Combined Linseed Oil–Psyllium Fiber in Salamis: Impacts on Technological, Nutritional, Oxidative, and Sensory Properties

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Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Año de publicación: 2023

Volumen: 12

Número: 13

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FOODS12132439 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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