Publikationen, an denen er mitarbeitet Roberto Bermúdez Piedra (6)

2024

  1. Desarrollo de chorizo de cerdo celta sin aditivos. Efecto sobre la composición y estabilidad durante la vida útil

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, Núm. 326, pp. 83-92

2018

  1. Effect of slaughter age on the fatty acid profile of Celta pig breed

    Archivos de zootecnia, Núm. 1, pp. 227-230

  2. Growth performance of Bísaro pigs in hoop barn and confinement housing systems

    Archivos de zootecnia, Núm. 1, pp. 31-35

  3. Influence of sex on meat quality of Celta pig breed

    Archivos de zootecnia, Núm. 1, pp. 189-192

  4. Influencia del sistema de producción en la calidad de la canal de cerdos de raza Bísara

    Archivos de zootecnia, Vol. 67, Núm. 260, pp. 554-559

2015

  1. Influence of type of muscle on volatile compounds throughout the manufacture of Celta dry-cured ham

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, Vol. 21, Núm. 8, pp. 581-592