MARÍA
CARPENA RODRÍGUEZ
Alumno/a tese / doutorado
Centro Tecnológico de la Carne de Galicia
San Ciprian, EspañaPublikationen in Zusammenarbeit mit Forschern von Centro Tecnológico de la Carne de Galicia (1)
2022
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Protein oxidation in muscle foods: A comprehensive review
Antioxidants, Vol. 11, Núm. 1