PROCEDIMIENTO DE OBTENCION DE LA ENZIMA ENDOPOLIGALACTURONASA MEDIANTE EL CULTIVO DE CEPAS MICROBIANAS RECOMBINANTES QUE SOBREEXPRESAN EL GEN EPG2 DE KLUYVEROMYCES MARXIANUS.

    Inventors:
  1. MARIA DEL CARMEN SIEIRO VAZQUEZ
  2. GONZALEZ VILLA, TOMAS
  1. Universidade de Santiago de Compostela
    info

    Universidade de Santiago de Compostela

    Santiago de Compostela, España

ES
Publicación principal:

ES2238119A1 (16-08-2005)

Otras Publicaciones:

ES2238119B1 (01-03-2007)

Solicitudes:

P200202566 (08-11-2002)

Abstract

Procedimiento de obtención de la enzima endopoligalacturonasa mediante el cultivo de cepas microbianas recombinantes que sobreexpresan el gen EPG2 de Kluyveromyces marxianus. Se describe la clonación y secuenciación del gen EPG2 así como la construcción de cepas de levaduras que producen y secretan la enzima endopoligalacturonasa en gran cantidad y de forma muy estable. La enzima producida puede ser utilizada en la depectinización de zumos de frutas, verduras y hortalizas, la maceración de vegetales y el aumento del rendimiento en jugo, la formulación de piensos animales y la degradación de residuos vegetales.

INVENES: P200202566