Química analítica e alimentaria
Département
Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo
Hermosillo, MéxicoPublications en collaboration avec des chercheurs de Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (1)
2021
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Available technologies on improving the stability of polyphenols in food processing
Food Frontiers, Vol. 2, Núm. 2, pp. 109-139