Química analítica e alimentaria
Departament
Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura
Badajoz, EspañaPublicacions en col·laboració amb investigadors/es de Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (1)
2009
-
Reaction kinetics analysis of chemical changes in pressure-assisted thermal processing
Food Engineering Reviews, Vol. 1, Núm. 1, pp. 16-30