Publicaciones en colaboración con investigadores/as de Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (2)

2021

  1. The antioxidant effect of colombian berry (Vaccinium meridionale sw.) extracts to prevent lipid oxidation during pork patties shelf-life

    Antioxidants, Vol. 10, Núm. 8

2009

  1. Reaction kinetics analysis of chemical changes in pressure-assisted thermal processing

    Food Engineering Reviews, Vol. 1, Núm. 1, pp. 16-30