Propiedades tecnológicas y actividades enzimáticas de cepas de "lactococcus lactis" aisladas del "queso Arzúa-Ulloa"

  1. Rodríguez Otero, José Luis
  2. Centeno Domínguez, Juan Antonio
  3. Menéndez, Santiago
  4. Godínez, R.
Zeitschrift:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

ISSN: 0300-5755

Datum der Publikation: 1998

Nummer: 296

Seiten: 59-64

Art: Artikel

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