Starch hydrogels from discarded chestnuts produced under different temperature-time gelatinisation conditions

  1. Fariña, M.
  2. Torres, M.D.
  3. Moreira, R.
Revista:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 1365-2621,  0950-5423

Any de publicació: 2019

Volum: 54

Número: 4

Pàgines: 1179-1186

Tipus: Article

DOI: 10.1111/IJFS.14070 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus