Strategy towards replacing pork backfat with a linseed oleogel in Frankfurter sausages and its evaluation on physicochemical, nutritional, and sensory characteristics

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  9. Lorenzo, J.M.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Año de publicación: 2019

Volumen: 8

Número: 9

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FOODS8090366 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

Objetivos de desarrollo sostenible