Thermal and non-thermal preservation techniques of tiger nuts’ beverage “horchata de chufa”. Implications for food safety, nutritional and quality properties

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Revista:
Food Research International

ISSN: 1873-7145,  0963-9969

Ano de publicación: 2018

Volume: 105

Páxinas: 945-951

Tipo: Revisión

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2017.12.014 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

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