Chapter 3: Controlling Biogenic Amine Formation in Food

  1. Lorenzo, J.M.
  2. Munekata, P.E.
  3. Gómez, B.
  4. Maggiolino, A.
  5. Franco, D.
  6. De Palo, P.
  7. Barba, F.J.
Col·lecció de llibres:
Food Chemistry, Function and Analysis

ISSN: 2398-0664,  2398-0656

ISBN: 9781788014366

Any de publicació: 2020

Volum: 2020-January

Número: 20

Pàgines: 41-61

Tipus: Capítol de llibre

DOI: 10.1039/9781788015813-00041 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus