Chapter 3: Controlling Biogenic Amine Formation in Food

  1. Lorenzo, J.M.
  2. Munekata, P.E.
  3. Gómez, B.
  4. Maggiolino, A.
  5. Franco, D.
  6. De Palo, P.
  7. Barba, F.J.
Collection de livres:
Food Chemistry, Function and Analysis

ISSN: 2398-0664,  2398-0656

ISBN: 9781788014366

Année de publication: 2020

Volumen: 2020-January

Número: 20

Pages: 41-61

Type: Chapitre d'ouvrage

DOI: 10.1039/9781788015813-00041 GOOGLE SCHOLAR
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