Enzymatic, physicochemical, nutritional and phytochemical profile changes of apple (Golden Delicious L.) juice under supercritical carbon dioxide and long-term cold storage

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Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Ano de publicación: 2018

Volume: 268

Páxinas: 279-286

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2018.06.109 GOOGLE SCHOLAR
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