Elimination of micronutrients from winery wastewater using entrapped grape marc in alginate beads
- Pérez Ameneiro, María
- Vecino Bello, Xanel
- Vega Sobrín, Laura
- Devesa Rey, Rosa
- Moldes Menduiña, Ana Belén
- Cruz Freire, José Manuel
ISSN: 1947-6337, 1947-6345
Ano de publicación: 2014
Volume: 12
Número: 1
Páxinas: 73-79
Tipo: Artigo
Outras publicacións en: CyTA: Journal of food
Resumo
Actualmente existe una gran preocupación sobre la necesidad de reducir el impacto medioambiental derivado de actividades industriales. En general, la industria alimentaria produce una gran cantidad de efluentes que deben ser tratados. Existen dos formas de enfocar el tratamiento de estos efluentes y residuos. Una estrategia interesante consiste en revalorizar estos residuos con la finalidad de obtener productos de valor. Otro enfoque se centra en su tratamiento utilizando tecnologías amigables con el medioambiente. En este trabajo, el bagazo de uva � residuo de la industria vitivinícola � ha sido inmovilizado en esferas de alginato cálcico para obtener un producto de valor utilizable como adsorbente, que elimine micronutrientes de los efluentes vitivinícolas evitando así la eutrofización. El bagazo biodegradado, inmovilizado en esferas de alginato, ha eliminado la mayoría del nitrógeno total, NH4 y NO3 existente en el agua y alrededor de un 60% de Mg, P, K y carbono total.