Departamento: Enxeñaría química

Centro: Escola de Enxeñaría Industrial

Centro de investigación: Centro de Investigación en Tecnologías, Energía y Procesos Industriales

Campus: Vigo

Área: Enxeñaría Química

Grupo de investigación: EQ10 Enxeñería Química 10

Correo: jmcruz@uvigo.es

Doutor pola Universidad de Vigo coa tese Produccion biotecnologica de compuestos de interes alimentario 2000. Dirixida por Dr. Juan Carlos Parajó Liñares, Dra. Herminia Domínguez González.