Departamento: Enxeñaría química

Centro: Escuela de Ingeniería Industrial

Centro de investigación: CINTECX

Campus: Vigo

Área: Ingeniería Química

Grupo de investigación: Enxeñería Química 10

Email: jmcruz@uvigo.es

Doctor por la Universidade de Vigo con la tesis Produccion biotecnologica de compuestos de interes alimentario 2000. Dirigida por Dr. Juan Carlos Parajó Liñares, Dra. Herminia Domínguez González.