Picon Bejes-Tresviso blue cheese: An overall biochemical survey throughout the ripening process

  1. Prieto, B.
  2. Franco, I.
  3. Fresno, J.M.
  4. Bernardo, A.
  5. Carballo, J.
Revista:
International Dairy Journal

ISSN: 0958-6946

Ano de publicación: 2000

Volume: 10

Número: 3

Páxinas: 159-167

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/S0958-6946(00)00032-7 GOOGLE SCHOLAR
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