'Quesucos de Liebana' cheese from cow's milk: Biochemical changes during ripening

  1. Prieto, B.
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  5. Carballo, J.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Ano de publicación: 2000

Volume: 70

Número: 2

Páxinas: 227-233

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/S0308-8146(00)00087-X GOOGLE SCHOLAR
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