Study of the biochemical changes during ripening of Ahumado de Áliva cheese: A Spanish traditional variety

  1. Franco, I.
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  5. Carballo, J.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Ano de publicación: 2001

Volume: 74

Número: 4

Páxinas: 463-469

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/S0308-8146(01)00164-9 GOOGLE SCHOLAR
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