Carcass characteristics, meat quality and nutritional value of horsemeat: A review

  1. Lorenzo, J.M.
  2. Sarriés, M.V.
  3. Tateo, A.
  4. Polidori, P.
  5. Franco, D.
  6. Lanza, M.
Aldizkaria:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Argitalpen urtea: 2014

Alea: 96

Zenbakia: 4

Orrialdeak: 1478-1488

Mota: Berrikuspena

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2013.12.006 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus