Empleo de la identificación mediante PCR específica en la caracterización microbiológica del chorizo gallego a lo largo de la maduración
- Fonseca Balvís, Sonia 1
- Franco Matilla, María Inmaculada 1
- Carballo García, Francisco Javier 1
-
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Universidade de Vigo
info
- González Fandos, Elena (coord.)
Editorial: Universidad de La Rioja
ISBN: 978-84-695-4093-0
Ano de publicación: 2012
Páxinas: 243-245
Congreso: Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos (18. 2012. Logroño)
Tipo: Achega congreso