Estudio microbiológico de un producto cárnico crudo-curado de cabra halal. Efecto del tiempo de salado y del recubrimiento con aceite de oliva y pimentón
- Cherroud, Sanaa 1
- Laglaoui, Amin 1
- Carballo García, Francisco Javier 2
- Franco Matilla, María Inmaculada 2
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1
Abdelmalek Essaâdi University
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2
Universidade de Vigo
info
- González Fandos, Elena (coord.)
Éditorial: Universidad de La Rioja
ISBN: 978-84-606-8181-6
Année de publication: 2015
Pages: 295
Congreso: Congreso Nacional de Microbiología (25. 2015. Logroño)
Type: Communication dans un congrès